Ristorante del Qatar in Expo 2015 Milano

La cucina fresca e speziata del ristorante del Qatar

Jefeer padiglione Qatar in Expo
Jefeer padiglione Qatar in Expo

Il gigantesco jefeer, il cesto tradizionale qatariota, svetta alto sopra il padiglione del Qatar in Expo, simboleggiando l’intreccio tra innovazione e tradizione. Protetto dall’enorme cesto e dall’imponente struttura dell’edificio, il ristorante del Qatar trova spazio sotto un bel porticato al pian terreno, al riparo dal caldo sole estivo e dalle piogge autunnali.
Continue reading

Chicken Machboos, dal Qatar in Expo

La ricetta del Chicken Machboos del ristorante del Qatar

ricetta chicken machboos ristorante del Qatar in Expo
ricetta Chicken Machboos ristorante del Qatar in Expo

Dopo il freschissimo Tabbouleh al limone e prezzemolo, un versatile antipasto-primo piatto adatto anche a vegani e vegetariani, vi proponiamo oggi un’altra ricetta del ristorante del Qatar in Expo. Ed è quindi la volta di un bel piatto unico, veramente molto appetitoso e completo da un punto di vista nutrizionale. Si tratta del Chicken Machboos, ovvero Pollo e riso con spezie,  che ci è particolarmente piaciuto perchè le carni del pollo acquisiscono con la cottura un sapore molto particolare, senza che il piatto diventi però troppo forte e speziato. Le origini del Chicken Machboos pare siano da attribuire al vicino Regno del Bahrain, ma il piatto, con le sue differenti interpretazioni e varianti nazionali, è ormai molto diffuso in tutti i paesi che si affacciano sul Golfo Persico.
Mettiamo le mani avanti e ve lo diciamo subito: la preparazione del Chicken Machboos è assai lunga e laboriosa, innanzitutto perchè gli ingredienti sono davvero tanti e, considerato che alcuni sono piuttosti insoliti per i negozi alimentari italiani, vi dovrete impegnare in una specie di caccia al tesoro per reperirli tutti quanti.
Un suggerimento molto utile però arriva direttamente dallo chef del Qatar che ci ha consigliato di provvedere a moltiplicare le dosi e surgelare tutto il composto non utilizzato nell’immediato,  ovviamente riso e pollo esclusi. Et voilà, la volta successiva preparare il Chicken Machboos sarà davvero un gioco da ragazzi! Facile e veloce come bere un bicchier d’acqua.
Continue reading

Terrazze ristorante, giardini e affini in Expo

La top ten di terrazze ristorante, giardini e locali per cenare en plein air in Expo

Il gran caldo torrido delle passate settimane sembra essere ormai solo un ricordo sbiadito, il clima in Expo è ora assai gradevole ed  è perciò giunto il momento di tornare all’aria aperta per una bella cena sulle terrazze ristorante o nei giardini dei padiglioni. Ecco quindi una panoramica dei nostri 10 ristoranti Expo preferiti per una pausa gastronomica open air: 5 locali al pian terreno, riparati dal sole da portici, ombrelloni, tetti o tettoie e 5 bellissime terrazze all’ultimo piano dei padiglioni.
Partiamo dai ristoranti che trovano spazio nei giardini e sotto i portici dei padiglioni e come sempre li presentiamo in rigoroso ordine alfabetico e non di preferenza, proprio per non far torto a nessuno.

Bahrain
Il ristorante del Bahrain è un luogo molto accogliente e fresco, all’ombra del padiglione integralmente bianco per meglio riflettere i raggi solari. La piccola oasi bahrainita, circondata da una bella varietà di piante da frutto quali fichi, fichi d’india, agrumi, melograni e viti, ricostruisce alla perfezione il bioma desertico e lungo i 6 mesi di Expo stiamo vedendo live le fruttificazioni delle varie essenze.
Protetto dalle fronde di altissime palme da dattero, il ristorante del Bahrain è il posto ideale per un pranzo leggero, magari accompagnato da freschissimi estratti di frutta preparati al momento. Da non perdere assolutamente i gelati: ottimi e dagli insoliti gusti di rosa, zafferano, mango, dattero e fico nero.

Cucina: medio-orientale, fresca, speziata.
Dove: piano terra all’interno del padiglione.
Prezzo: medio/basso
Info: www.facebook.com/bahrainpavilion2015

Bahrain terrazze ristorante e locali all'aperto in Expo
Bahrain terrazze ristorante e locali all’aperto in Expo


Iran

Molto particolare e suggestivo è il ristorante dell’Iran, posto sotto un porticato al pian terreno del grande padiglione fiorito. Tra fontanelle e piccole piscine, cullati dalla sola musica dell’acqua, è possibile assaggiare una grande varietà di piatti speziati e profumati della tradizione iraniana, cucinati magistralmente e presentati con grande cura su bellissimi piatti decorati.
La scelta in carta è molto ampia, con tante pietanze adatte anche a un pubblico vegetariano. Se però siete amanti del caviale, rimarrete delusi: al ristorante dell’Iran non ne servono. Continue reading

Tabbouleh al limone e prezzemolo, il Qatar in Expo

La ricetta del Tabbouleh al limone e prezzemolo del ristorante del Qatar in Expo

Tabbouleh  al limone e prezzemolo del ristorante del Qatar in Expo
Tabbouleh al limone e prezzemolo del ristorante del Qatar in Expo

Dopo la breve tregua più o meno rinfrescante dello scorso fine settimana, in questi giorni l’anticiclone africano sta sferrando  un nuovo attacco a colpi di ondate di calore. L’estate di Expo è decisamente caratterizzata da un clima torrido e per affrontare le lunghe camminate su e giù per il Decumano si impone quindi la scelta di cibi leggeri e digeribili, ma con un adeguato apporto calorico. A tal proposito l’insalata di Tabbouleh al limone e prezzemolo del ristorante del Qatar è probabilmente uno dei piatti più freschi ed estivi, ma al contempo nutrienti, di tutta Expo.
Il piatto ci è piaciuto così tanto che, dopo aver scoperto che il ristorante del padiglione del Qatar è gestito con grande professionalità dalla Mosimann’s di Londra, abbiamo chiesto a Philipp Mosimann, sempre molto cortese e disponibile, la ricetta di questo eccezionale piatto unico. Ed ecco quindi, direttamente da Claude Jarczyk, il primo Chef Italia di Mosimann’s, l’originale ricetta del piatto del Qatar.
Se poi desiderate una pietanza più ricca potete aggiungere all’insalata di contorno del vostro tabbouleh  striscioline di peperone rosso, mandorle affettate, scorze di arancia e uvetta, proprio come nel piatto del ristorante del Qatar.
Continue reading

Ristoranti Expo, i 10 piatti imperdibili

La classifica dei 10 migliori piatti dei ristoranti Expo

Expo Milano 2015 è un’occasione, se non proprio unica, di sicuro assai rara per assaggiare piatti insoliti e tipici dei vari paesi del mondo riuniti sul Decumano. Un unico ampio viale, un chilometro e mezzo di strada, per incontrare praticamente tutte le cucine del mondo, con la possibilità, per i più avventurieri, di fare diverse tappe per le varie portate, passando da un paese all’altro, in una sorta di Monopoli della gastronomia.
Noi nei ristoranti Expo ci siamo lanciati alla scoperta di nuovi sapori, assaggiando i grandi classici della cucina europea, ma anche piatti esotici provenienti dai più remoti angoli della terra. E dopo oltre due mesi di Expo e un bel numero di tavole all’attivo, siamo pronti a stilare la nostra personalissima top ten dei piatti imperdibili, quelli che dopo il 31 ottobre ci mancheranno davvero tanto.
I 10 piatti da non perdere, rigorosamente tutti a pari merito nella nostra classifica, sono riportati di seguito in ordine alfabetico in base al paese di appartenenza.
Continue reading